Halal, kosher e norme nazionali nei mercati GCC
L'halal apre il mercato, la certificazione nazionale rende legale il prodotto. Nessuna sostituisce l'altra e la dogana controlla entrambe.
Gruppo di prodotto
Alimenti e bevande
Nel settore alimentare l'accesso al mercato quasi mai si decide su una prova di laboratorio: si decide su una registrazione. L'Unione Economica Eurasiatica richiede per la maggior parte dei prodotti una dichiarazione secondo TR CU 021 e un'etichettatura prescritta anche nella lingua dal TR CU 022. Il Golfo lega l'importazione all'approvazione dell'etichetta e in parte a un certificato halal. La Cina richiede la registrazione dello stabilimento estero presso la dogana prima che la prima spedizione possa partire.
L'etichetta è il motivo di respingimento più frequente
Le regole di etichettatura sono dettagliate e specifiche per paese: indicazioni obbligatorie, ordine, corpo del carattere, lingua, formato della tabella nutrizionale, allergeni e termine di conservazione. Il respingimento avviene alla frontiera, non in laboratorio.
Una revisione preventiva dell'etichetta è l'intervento più economico di tutto il settore e resta comunque quello che si salta più spesso, perché l'etichetta viene trattata come materia di marketing e non come documento regolatorio.
La registrazione dello stabilimento viene prima del prodotto
Per la Cina serve la registrazione dello stabilimento presso la dogana, per diverse categorie su proposta dell'autorità del paese esportatore. Senza quel numero la migliore documentazione di prodotto non serve.
Funzionano allo stesso modo gli elenchi di stabilimenti di vari paesi del Golfo per i prodotti di origine animale. È un procedimento amministrativo con tempi propri, che non si accelera pianificandolo in parallelo alle vendite.
I materiali a contatto sono un'evidenza separata
Imballaggi e parti di macchina a contatto con alimenti ricadono sotto atti propri: TR CU 005 nell'Unione Doganale, il regolamento quadro sui materiali a contatto nell'Unione Europea.
I costruttori di impianti di processo lo trascurano con regolarità: la macchina si certifica secondo la normativa macchine, e le parti a contatto con il prodotto richiedono in più la prova di idoneità alimentare.
Che cosa serve per mercato
| Mercato | Documento principale | Adempimento a monte |
|---|---|---|
| Unione Economica Eurasiatica | Dichiarazione secondo TR CU 021 | Etichettatura secondo TR CU 022 |
| Paesi del Golfo | Approvazione dell'etichetta, in parte halal | Elenco stabilimenti per prodotti animali |
| Cina | Registrazione GACC dello stabilimento | Proposta dell'autorità del paese esportatore |
| Unione Europea | Autocontrollo secondo HACCP | Registrazione dello stabilimento |
Che cosa serve a lei e che cosa facciamo noi
Tutto a sinistra va raccolto prima di iniziare. Tutto a destra è nostro. Ci mandi quello che ha e le diciamo che cosa manca.
Durata tipica
- Da 6 settimane a 6 mesi
In continuo
- Aggiornamento etichetta a ogni cambio ricetta
Domande frequenti
Per l'Unione Doganale serve un certificato o una dichiarazione?
Per la maggior parte degli alimenti una dichiarazione secondo TR CU 021, registrata a nome di un richiedente nell'Unione. Il certificato è l'eccezione e riguarda categorie circoscritte. La dichiarazione è quindi un adempimento di registrazione e non una valutazione di parte terza.
Il certificato halal è obbligatorio nel Golfo?
Per carne, pollame e derivati in pratica sì, e l'organismo che lo rilascia deve essere riconosciuto dall'autorità del paese di destinazione. Per molte altre categorie è richiesto commercialmente ma non imposto dalla legge.
Quanto dura la registrazione GACC per la Cina?
Dipende dalla categoria e dal fatto che la domanda debba essere proposta dall'autorità del paese esportatore. Per le categorie soggette a proposta vanno messi in conto diversi mesi, e quel periodo è fuori dal controllo di chi presenta la domanda.
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Fonti
- Registrazione degli stabilimenti alimentari (FDA) — U.S. Food and Drug Administration
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari — EUR-Lex
- Codici di prassi del Codex Alimentarius, incluso il CXC 1-1969 (principi generali di igiene alimentare) — FAO/WHO Codex Alimentarius
- ANVISA — Governo do Brasil
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